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久しぶりに・・・
去年の秋は毎週連続でやっていた石窯ピザ体験、このところ忙しくてずっとやっていませんでしたが、今日はリクエストがあり久々の開催です。



朝から石窯に火を入れて温めておきました。


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11時ごろに皆さんご到着。夕方までたっぷり堪能していただきました。




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さてさて今日は、石窯の残り火で釣りためてあったヤマメを軽く焼いて・・・


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鍋にきれいに並べて、臭みを取る梅干しとしょうがを入れて、ひとにたてしたらしょうゆ・みりん・日本酒で味を調えて・・・



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後は薪ストーブの上でコトコトコトコト・・・

夕方から作り始めて完成は9時過ぎでしょうか。


家中にヤマメのいい匂いがしています。
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