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一気に冬に・・・
昨日から寒くなりました。季節は一気に冬ですね。

今朝は強い霜が降りました。寒さに弱い野菜の葉っぱは茶色に変わってしまいました。



秋の深まりとともに、生えるきのこも変わってきます。

先ずはクリタケ。先の土日辺りから最盛期になって来ました。雨が降ると品質が落ちるのでまだ小さめのうちに収穫しました。

新鮮なものを茹でてポン酢で食べたり汁物にしたり。

大部分は冷凍保存します。


DSC04520_1_1.jpg

今月に入ってからはずっと薪ストーブを焚いています。

その天板の上にアルミフォイルに包まれたシモフリシメジが・・・。

溶けたバターにちょっとおしょうゆをたらして、熱燗のお供に頂きます。


うーん、すべてのきのこはシモフリシメジの前座と言えるすばらしい味です。

これは採るのに苦労する主観が強く入っていますが。
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